Döðlubrauð Iðunnar

Iðunn vann með mér hjá Nýherja og bakaði besta döðlubrauð í heimi - ég náði að sníkja uppskriftina hjá henni - sem er algjör snilld.

1 bolli saxaðar döðlur (láta þær liggja í 1,5 bolla af sjóðandi vatni - sem hrært er í af og til)

2,25 bollar hveiti

0,75 bollar sykur

2 tsk. matardóti

1/4 tsk lyftiduft

1 tsk. vanillusykur

1/2 tsk. salt

2 msk. smjörlíki

1 egg.

Þurrefnum blandað saman

Döðlur og safi út í

Egg og smjörlíki út í - ekki hræra lengi.

160°C í 30-45 mín m/blæstri

175°C í 45-60 mín án blásturs.

 

Iðunn bar fram með smjöri og osti einnig með kotasælu sem var öðruvísi - en passaði vel.