Lamb tikka masala

Tikka mix
2 tsk. Kóríander duft
1 tsk. paprika
1 tsk cumin
Smá salt
1 tsk hvítlauksduft
½ tsk kanill
1 tsk engifer
2 tsk milt chilli
1 tsk hot chilli
1 tsk svartur pipar
1 tsk kardimommur
1 tsk negull
1½ tsk turmeric

Marinering
Tvær tsk. af tikka masala mixi.
Smá salt og svartur pipar.
1 tsk. paprikuduft
1 tsk. milt chilli
Fimm hvítlauksgeirar - saxaðir
1 tsk. sojasósa
20-30ml of ólívu olíu
500 gr. lambakjöt

Sósan:
2 tsk. olía
2 msk. tikka masala mix
Laukur, ½ fínsaxaður og ½ skorinn í sneiðar
1 hvítlauksgeiri
1 rautt chilli
2-3 tómatar – fíntsaxaðir (má sleppa)
1 dós kókosmjólk
Handfylli af fínsöxuðu kóríander

Blanda öllu saman sem er í „Tikka mix“.

Til að marinera lambið:
Blanda saman 2 tsk af „Tikka Mixinu“, smá salti, svörtum pipar, paprikudufti, chilli dufti, hvítlauk, soja sósu og ólívu olíu. Setja lambið út í og marinera í 24 klst. Eða lengur í ísskáp.

Pönnusteikið lambið í stutta stund (eða grillið).
Setjið olíu á pönnuna – bætið 2 msk. Af Tikka mixi út í, ásamt lauk, hvítlauk, chilli, tómötum og kókosmjólk.
Bætið lambinu út í og hitið í gegn í smástund – stráið að lokum söxuðu kóríander yfir.
Ef þið grillið lambið á útigrilli – þá hef ég gert það síðast og ekki hitað kjötið í sósunni – aðeins borið hana fram með kjötinu.

Að sjálfsögðu er gott að bera fram með hrísgrjónum, Naan brauði, Raitu – og því grænmeti sem hver og einn vill.

Ótrúlega gott !!