Beikonsulta

·         500 g þykkt beikon

·         2 laukar, þunnt sneiddir

·         1 dl hlynsíróp

·         1 dl vatn

·         3 msk balsam edik

·         2 msk Dijon sinnep

·         2 tsk Worcestershire sósa

·         salt og pipar eftir smekk

 

Skerið niður beikon í 1 cm. strimla og steikið í góðum þykkbotna potti við miðlungs háan hita í 15-20 min. þar til beikonið er að verða stökkt. Hellið helmingnum af fitunni úr pottinum.  Setjið lauk út í pottinn og steikið í 10 min., eða þar til hann er orðinn vel mjúkur. Látið síróp, vatn, balsamik edik, sinnep og Worcestershire sósu út í og náið upp suðu. Salt og pipar eftir smekk og látið síðan malla í tæpan klukkutíma. Áferðin á sultunni á þá að vera orðin klístuð. Leyfið sultunni að kólna örlítið og komið síðan fyrir í matvinnsluvél. Maukið þar til ásættanleg áferð er náð og hellið sultunni í krukkur.