Súkkulaðiköku möffins

Rosalega góðar með stökkum toppi !

150 gr sykur

150 gr púðursykur

125 gr smjörlíki

2 egg

260 gr hveiti

1/2 tsk salt

1 tsk matarsódi

1 tsk lyftiduft

40 gr kakó

2 dl mjólk 

 

Krem:

500 gr flórsykur

80 gr smjör brætt

60 gr kakó

1 tsk vanilludropar

1 stk egg

2 msk kaffi

heitt vatn ef það þarf að þynna kremið

 

Bakað við 180°C í ca. 20 mínútur

U.þ.b. 12 möffins

 

Þeyta smjörlíki, sykur og púðursykur mjög vel saman.

Þeyta 1 egg í einu saman við og þeyta vel á milli.

 

Þurrefnin eru sigtuð  saman í aðra skál.... og sigta þau saman 3 – 4 sinnum

Taka út 2 msk. Af hveiti af hverjum bolla og setja 2 msk. Af maisenamjöli í staðinn.

Þetta á að gera það að verkum að kökurnar verði léttari og fluffy og miklu betri !!!

Ég gerði þetta og urðu þessi möffins ótrúlega góð.

 

Hræra þá þurrefnum og mjólk út í smjörlíki/sykur/eggjablöndu.

 

Til að hafa mjúkar og fluffy kökur, þá er að hræra deigið sem minnst eftir að þurrefni og mjólk hafa verið sett út í.

Ef kökudeig er hrært of mikið þá binst glúteinið í hveitinu, fínt þegar maður er að baka brauð – en ekki í kökugerð J 

 

Ef þú átt möffinskökuplatta – þá er snilld að nota hann, setja möffins form í hann og setja deig næstum í topp af forminu – þá koma svona „hattar“ á hverja möffins.

 

Engin nauðsyn að gera kremið – möffinsið er gott eitt og sér.

 

Væri áreiðanlega gott að setja súkkulaðibita í deigið (hræra bitunum út í  hveitið – áður en það fer út í).