Asískar fiskbollur með kókos-chilisósu

600 g fiskihakk

1 væn lúka af fínt söxuðum kóríander

1 gul paprika (fínt saxað)

1 rauður chili (fínt saxað)

1 egg

3  hvítlauksgeirar (fínt saxað)

2-3 msk kartöflumjöl

salt og pipar

 

Blandið öllu saman. Ef hakkið er enn blautt má bæta við smá kartöflumjöli til viðbótar. Mótið litlar bollur.

Hitið olíu á pönnu og steikið bollurnar í 8-10 mínútur eða þær eru fulleldaðar. Tíminn ræðst auðvitað af því hvað bollurnar ykkar eru stórar.

 

Kókos-Chilisósa

 

1 dós kókosmjólk (ca 4 dl)

1 vænt búnt fínt saxaður kóríander

4 msk Sweet Chili Sauce

2 msk fiskisósa (Thai Fish Sauce)

safi úr 1/2 lime

 

Setjið í lítinn pott. Hitið upp að suðu og leyfið að malla og þykkna í smástund.

 

Borið fram með hrísgrjónum eða soðnum kartöfnum og salati.

 

Auðvitað er hægt að nota þurrkað Kóríander - en þá þarf mun minna magn af því.

Steiktur fiskur í kókoskarrý

Ýsuflök 1 kg.

3 dl hveiti

1,5 dl mjólk

1-2 tsk karrý

½-1 tsk timjan

2 egg

3 msk kókosmjöl

Salt og pipar

 

Öllum hráefnum, fyrir utan fiskinn, er hrært saman í skál. Fiskurinn er skorinn í bita og látinn liggja í blöndunni í 1-1½ klst. Steikið fiskinn á pönnu og berið hann fram með hrísgrjónum, salati, og góðri sósu, t.d. karrýsósu eða sinnepssósu.